Taller de Libros de gastronomía

Encuentra a tu lector, y aprende a dirigirte a él con coherencia y claridad

1. Ese ser misterioso llamado «el lector objetivo»

– En busca del lector objetivo
– Los libros tienen edad, y sexo, y caben en nichos

2. Lector potencial, lector ideal, lector real y lector imaginario

Acierta con el tono de tu libro: encuentra un estilo en el que te manejes con comodidad y que resulte veraz, cercano y creíble a tus lectores.

1. El tono importa

2. Pequeñas decisiones con importancia

– Cuándo cuentas lo que cuentas
– Quién cuenta y a quién cuentas lo que cuentas
– Las cuentas de lo que cuentas: cuestión de formas, de géneros y de números

• El (espinoso) asunto del género en los libros de cocina
• El (no tan) anticuado problema del tratamiento
• La (engorrosa) cuestión numérica

3. A cada tipo de texto, su tono

4. Algunos consejos generales sobre el tono

– El decálogo para hallar tu voz

5. Errores a evitar

6. De dónde vienen tus lectores

Aprende a organizar los contenidos de tu libro de gastronomía de manera coherente y lógica para que resulte manejable, legible y ameno a los lectores.

1. En un buen menú (y en un buen libro) el orden importa

– Cuestión de organización

2. Los ejemplos están ahí fuera

3. Lectores informados, lectores acomodados

4. La estructura de un libro gastronómico estándar

– Dedicatoria
– Índice
– Prólogo
– Introducción
– Contenido
– Epílogo
– Índices detallados
– Anexos
– Agradecimientos

5. Pequeñas lecciones sobre los índices

– El índice general
– El índice detallado

Aprende a escribir recetas que resulten sencillas en su realización y que sean completas, descriptivas y eficaces en sus instrucciones para tus lectores.

1. El mundo de los sentidos y de los actos

2. Los elementos básicos de una receta

– Ingredientes
– Instrucciones
– Información adicional

• Para cuántas personas/raciones
• Tiempo de preparación
• Dificultad
• Valor nutricional, información sobre alérgenos…
• Otra información de utilidad

Aprende a dotar tus recetas (y demás textos culinarios) de sabor, aroma y color. Sé evocador, gráfico y sensorial en las descripciones, ¡haz que tus lectores se chupen los dedos con solo leer tus escritos!

1. De luz y de color

2. Aprender de los maestros

– Los grandes chefs
– Los grandes periodistas gastronómicos
– Los grandes escritores
– Los poemas, las pinturas, la música y el cine

3. El arte de la evocación y del estímulo

– En la presentación de la receta
– En las mismas instrucciones de la receta
– Combinación tanto en la introducción como en las instrucciones de la receta

4. Ilustraciones, dibujos… el apoyo gráfico

5. Comentarios, trucos y ayudas

Cómo presentar y enviar tu libro a las editoriales que publican libros gastronómicos; y cómo encontrar la editorial más adecuada para mi libro.

1. ¿Y ahora qué?

2. ¿Punto final? ¿Seguro?

3. La prueba del lector real

4. Emplatar y formatear

5. Empaquetar y listo

6. ¿A quién enviarlo? ¿Cómo y dónde y con qué?

7. No desesperes, hay otras vías

* Cada unidad didáctica va acompañada de ejercicios prácticos, test y materiales adicionales.